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丝芙兰-活动 | 揭秘“蔬果之王”西红柿背面不为人知的传奇故事

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西红柿又叫西红柿,原产于南美洲安第斯地带,在开始被发现时,因为其色彩鲜艳,一向被人认为是有毒的生果。直到17世纪,一位画家在绘画西红柿时没有经得住引诱,咬了一口,才得知其实西红柿不只无毒,且味道鲜美。

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每年入夏之际是新鲜西红柿老练的时分,此刻的西红柿正是夏日清热解暑的佳品。西红柿含有丰厚的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,及西红柿红素,是抗氧化、进步免疫力、扫除毒素、美容养颜的佳品。

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西红柿在我国的食用也有悠长的前史。早在明朝万历年间,便有植药典集记载西红柿的药用价值。《陆川本草》中有写到:西红柿用于生津止渴,健胃消食。治口渴,食欲不振。

具有如此全能成效的西红柿,从初度被吃货开掘其酸甜清新的口感之后,就被很多后人发明出各种将其入菜的办法。这儿就和各位下厨房的厨友一同细数几道中外经典的西红柿菜肴:

乾隆爷的独爱松鼠桂鱼

松鼠桂鱼据说是在乾隆皇帝微服私访下江南,途经姑苏,在松鹤楼用膳时初度品味的。其时恰逢店老板给老母亲做菜祝寿,老板便将给自己老母亲做寿的“松鼠鱼”献给圣上品味。乾隆品味后,拍案叫绝,从此松鼠桂鱼的做法在民间广为流传。

这道菜成菜后,鱼的外观形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄。因为西红柿汁作为食材引进,全体酸甜适口,并有松红香味。夹一块鱼肉沾上浓郁的茄汁,岂不妙哉!

欧陆照料的经典西红柿意面

意大利面的来源议论纷纷。有人说是由马可波罗从我国经由西西里岛传至整个欧洲,但也有人说最早的意大利面成型于公元13至14世纪的意大利。文艺复兴时期后,意大利面的面条形状与酱汁调配也越来越丰厚。其中就属西红柿酱与意面的调配最为经典。

意面煮熟拌好橄榄油,锅中爆香的洋葱,混合西红柿的酸甜味道,再撒上芝士粉,简略的意面也能变得超级浓郁,让家里的孩子吃起来都停不了口。

80年代上海滩情侣约会必点罗宋汤

罗宋汤是源于俄罗斯的美食,“罗宋”是Russian soup的中文音译。早在十月革命期间,大批俄国人曲折流落到上海,将他们的俄式汤羹与海派特征相结合,诞生了罗宋汤的雏形。上世纪80年代,罗宋汤逐渐在上海滩的西餐厅中流行起来。其时,青年男女能在红房子西餐厅里喝上一碗罗宋,被认为是缘定毕生的标志。

西式罗宋汤多以肉汤打底,配上各种蔬菜熬煮至少半小时。除了食材外,还有一个要害的调料便是西红柿酱。西红柿酱可以使汤头酸甜五条须久那可口,浓郁丰满。丰厚食材与浑厚口感完美交融,特别能让孩子开胃,深遭到妈妈们的喜爱。

要做出一款好的西红柿照料,新鲜丰满的西红柿必不可少。用这些西红柿剥削的西红柿原汁,掌握适可而止的火候,才干呈现出菜肴的酸酸甜甜,浓醇回味的口感。而在家中要做出这般的西红柿照料实属不易。幸好有前人丝芙兰-活动 | 揭秘“蔬果之王”西红柿背面不为人知的传奇故事的才智,发明了西红柿酱这种调味料,浓缩西红柿的风味,让你在家中也能轻松做出甘旨的西红柿照料。

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